🌨️ Jak Zrobić Konserwę W Puszce

Wykonanie domowych konserw wymaga dodatkowego sprzętu, którym jest mniej lub bardziej zaawansowany technicznie przyrząd do zamykania puszek metalowych. Jeżeli w puszkach zamkniemy np. mięsiwo, a następnie poddamy je sterylizacji lub potrójnej pasteryzacji uzyskamy zapasy żywnościowe zdolne przetrwać już nie tylko tygodnie czy miesiące, ale nawet lata. W związku z tym , że zamykanie puszek wymaga sprzętowych inwestycji, wielu decyduje się na robienie takich zapasów w słoikach. Po wielokrotnej pasteryzacji także przetrwają długo. Niestety słoiki są mniej wytrzymałe mechanicznie, a ich uszczelnienia w pokrywkach nie są wieczne. Nie chronią też przed światłem. Przedstawiona mielonka została zapuszkowana, ale alternatywnie można z niej słoikówkę zrobić. Osobiście wiele lat tylko na słoikach poprzestawałem. Konserwa w metalowej puszce w mojej spiżarni zaczęła gościć od niedawna. Mielonka wyszła pyszna. Warto poświecić trochę czasu – spróbujcie wykonać ją sami. Składniki: szynka 3 kgłopatka 1,3 kggolonka ze skórą , bez kości – 1,5 kgpodgardle 0,7 kg Przyprawy: sól zwykła i peklująca, po połowie – razem 100-110 gczarny mielony pieprz 2 -3 łyżeczkiczosnek mielony 1 łyżeczkakozieradka mielona 0,5-1 łyżeczkigałka muszkatołowa 0,5 łyżeczkitymianek 0,5 łyżeczki Wykonanie: Golonkę (bez skóry) i podgardle zmielić na najdrobniejszych oczkach. Połowę szynki i łopatkę mielić na oczkach 8 mm. Z drugiej połowy szynki odkroić co tłustsze i dodać to do mielenia na drobnych oczkach, a resztę kroić w drobną kostkę lub mielić na szarpaku. Zmielone mięsiwa połączyć z przyprawami i porządnie wymieszać, po czym wstawić na dobę do lodówki. Skórki od golonki, zalać około 0,6 l wody, gotować na wolnym ogniu co najmniej 30 minut w celu uzyskania wywaru, po czym skórki wyjąć , wystudzić i zmielić na najdrobniejszym oczku. Studzony wywar i zmielone skórki złożyć w lodówce. Następnego dnia należy spróbować smaku mięsa i w razie potrzeby dodać sól i pieprz. Dodać zmielone skórki oraz schłodzony wywar. Dobry wywar powinien być gęsty lub wręcz ściąć się w galaretkę. Całość porządnie wyrobić, aż masa będzie spoista. W razie potrzeby dodać trochę wody, ale powinien wystarczyć przygotowany wcześniej wywar. Gotową masą napełniać puszki pozostawiając nieco wolnej przestrzeni. To ważny moment. Za dużo – może spowodować rozdęcie lub nawet rozszczelnienie puszki, a za mało – to szkoda przestrzeni. Przybliżając – należy pozostawić 1-3 mm wolne od krawędzi puszki. Do 300 g puszki bezpiecznie wchodzi około 270 g tak przygotowanego mięsa, ale nie jest to parametr miarodajny. Jak dodamy więcej płynów to masa mięsna będzie większa, więc trzymać się należy tego, by pozostawić nieco wolnej przestrzeni. Po napełnieniu puszek, trzeba je oczywiście szczelnie zamknąć specjalnym przyrządem. Obróbka termiczna: Długotrwałą przydatność do spożycia zapewnia potrójna pasteryzacja. Dla tej wielkości puszek (300 g) bezpieczne parametry obróbki cieplnej to : I pasteryzacja – 80-85 st C czas 60 minutII pasteryzacja – 80-85 st C czas 40 minutIII pasteryzacja – 80-85 st C czas 30-40 minut Po pasteryzacji – studzenie Kolejne pasteryzacje wykonuje się w odstępie doby. Po co takie zabiegi ? Pierwsza pasteryzacja przetwarza termicznie mięso (w tym przypadku – bo można pasteryzować inne produkty żywnościowe). W trakcie przetwarzania termicznego są też unicestwiane formy wegetatywne drobnoustrojów. Przeżyją ich formy przetrwalnikowe. Je unicestwiłaby sterylizacja – do tego trzeba posiadać sprzęt zdolny uzyskać temperatury ośrodka w którym sterylizujemy na znacznie wyższym poziomie – zwykle około 130 st C. Wracamy jednak do pasteryzacji. Po pierwszym etapie studzimy konserwy. Taki impuls ciepło zimno nie zabija przetrwalników, ale pobudza je do życia i kiedy są dobrej „myśli” że ciężkie czasy się skończyły – przychodzi druga pasteryzacja. Jest krótsza, bo mięso jest już termicznie przetworzone – chodzi tylko o uzyskanie i utrzymanie temperatury przez określony czas. Druga pasteryzacji w zasadzie temat zamyka, ale natura lubi zaskakiwać. Zdarzają się przetrwalniki, które nie zareagują na pierwszy impuls i pobudzą się do życia dopiero przy kolejnym. Nazywa się je formami opóźnionymi. Im właśnie zaradzić ma trzecia pasteryzacja pozostawiając produkt żywnościowy bezpiecznym i trwałym. Ideę takiego postępowania opracował John Tyndall i proces potrójnej pasteryzacji nazywamy tyndalizacją. Można go także przeprowadzić dla przetworów w słoikach. Ważne: Podczas wkładania puszek do gorącej wody należy obserwować czy nie wydobywają się z nich pęcherze powietrza. Znaczyło by to, że puszka nie jest szczelnie zamknięta, wiec nie będzie w stanie przetrwać długiego czasu. O tym samy świadczyć będzie widok powierzchni wody w której pasteryzacja przeprowadzana była. Jak pojawią się oka tłuszczu jak na rosole to też sygnał, że jedna lub więcej puszek jest nieszczelnych. Prawidłowo zamknięte i pasteryzowane konserwy mogą stanowić żelazny zapas żywności i powinny wytrwać bardzo długo. Zdolność i umiejętność ich wytwarzania jest przydatna na ciężkie i niepewne czasy. Wersja filmowa jest na YT Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link Poprzedni Pasztet domowy parzony – 3 wersje – szynkowar. Następny Schab na ostro, wędzony na zimno.

Można również użyć pomidora w puszce. – Do zupy saury zalecany jest ryż długoziarnisty gotowany na parze. Jak zrobić zupę saury. 1. Otwórz 2 puszki konserw „Natural Saira”. 2. Wypłucz ryż: w tym celu umieść 4 łyżki płatków w misce z wodą; zamieszaj i spuść wodę – powtórz 2 razy. 3.

Share Pin Ten przepis na konserwę salsy pomidorowej jest pełen pomidorów, papryki, cebuli i wystarczająco pikantny, aby połaskotać twoje kubki smakowe. Open a jar any time and enjoy with tortilla chips or with your favorite Mexican inspired meals. Wielu z nas zaczyna ogród warzywny z marzeniami o zachowaniu zbiorów tańczących w naszych głowach. Pomidory, papryka i cebula są podstawowymi warzywami w większości ogrodów i mają tendencję do dojrzewania i są gotowe do zbiorów w tym samym czasie. Puszkowanie salsy jest świetnym sposobem na zachowanie obfitych zbiorów, aby cieszyć się nimi przez cały rok. Nawet jeśli nie uprawiasz ogrodu, świeże składniki do zrobienia salsy są obfite na targach i stoiskach rolniczych w sezonie wegetacyjnym. Zaopatrz się w wystarczającą ilość, aby zapuszkować domową salsę i cieszyć się pysznymi smakami lata przez całą zimę. Pomocne wskazówki dotyczące konserwowania salsy Jeśli konserwujesz salsę, ważne jest, aby używać przepisów, które są sformułowane i przetestowane dla bezpiecznego konserwowania w domu. Przepisy na salsę do puszkowania w kąpieli wodnej muszą spełniać wymagania dotyczące poziomu kwasowości, aby zapobiec rozwojowi bakterii jadu kiełbasianego. Ten przepis pochodzi z przepisu na „Zesty Salsa” z przewodnika Ball Blue Book Guide to Preserving. Jedyną różnicą pomiędzy poniższym przepisem a przepisem „Zesty Salsa” jest to, że ten przepis jest skrócony o połowę. Stosunek składników jest taki sam i utrzymuje właściwy poziom kwasowości wymagany do bezpiecznego puszkowania. Przygotuj i posiekaj składniki salsy przed odmierzaniem Umyj, obierz, posiekaj pomidory, paprykę i cebulę, a następnie zmierz je lub zważ. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki o grubości 1/4 cala. Waga kuchenna jest bardzo przydatna podczas konserwowania zbiorów. I have included both weight and cup measurements in the recipe below. If you are chopping by hand, wear gloves when handling hot chile peppers and avoid contact with your skin and eyes. Jeśli przypadkowo dostaniesz gorące oleje z papryki na skórę lub do oczu, spróbuj tych wskazówek, aby zatrzymać oparzenie. Wybierz jedną metodę pomiaru i trzymaj się jej przez cały przepis, aby stosunek składników pozostał taki sam. Użyj robota kuchennego, aby zaoszczędzić czas na siekaniu Dzięki robotowi kuchennemu siekanie staje się łatwiejsze i mniej czasochłonne. Pokrój przygotowane pomidory, paprykę i cebulę na kawałki, a następnie rozdrobnij je w robocie kuchennym na mniejsze kawałki. Zważ lub zmierz każdy składnik i posiekaj więcej, jeśli potrzeba, aby wyrównać ilość wymaganą w przepisie. Użyj pomidorów w paście, aby uzyskać gęstą salsę Pomidory w paście, takie jak Roma, San Marzano i Amish Paste, mają twardy miąższ i dadzą gęstszą salsę. Pomidory w plasterkach mogą być również użyte, ale są bardziej wodniste. Zarówno pomidory w paście, jak i w plasterkach są bezpieczne do użycia przy robieniu salsy, ale polecam użycie pomidorów w paście, aby uzyskać gęstszą salsę. Do salsy można użyć każdej odmiany papryki Odmiany papryki mogą być mieszane i dopasowywane w tym przepisie, ale nie należy zmieniać całkowitej ilości papryki. Przepis jak napisano daje średnio ostrą salsę. Użyj więcej ostrej papryki i mniej łagodnej, aby uzyskać ostrzejszą salsę. Niektóre przykłady łagodnych papryk to dzwonek, banan i Anaheim. Gorące papryki to habanero, jalapeño i serrano. Nie zmieniaj całkowitej ilości papryki, w przeciwnym razie przepis na salsę może nie być bezpieczny do puszkowania. Każda odmiana cebuli może być użyta Możesz użyć każdego rodzaju cebuli w tym przepisie na salsę, włączając czerwoną, żółtą, białą lub mieszankę wszystkich trzech. Zachowaj całkowitą ilość cebuli wskazaną w przepisie, aby zachować salsę bezpieczną do puszkowania. Ocet jest wymagany do bezpiecznego puszkowania salsy Ocet w tym przepisie na puszkowanie salsy jest obowiązkowy, aby uczynić ten przepis bezpiecznym do puszkowania. Użyj białego lub jabłkowego octu o kwasowości co najmniej 5%. Biały ocet jest czystym octem wyprodukowanym przez destylację kukurydzy i żyta. Wybierz markę organiczną, aby uniknąć genetycznie modyfikowanej kukurydzy. Ocet jabłkowy jest wytwarzany z fermentowanych jabłek. Jeśli nie chcesz używać octu, rozważ wypróbowanie przepisu na salsę Garden Fresh i zamrożenie jej zamiast tego. Kroki robienia i puszkowania Salsy Jeśli jesteś początkującym puszkarzem lub nie puszkowałeś od jakiegoś czasu, może być pomocne przejrzenie tego artykułu na temat puszkowania w kąpieli wodnej na stronie National Center for Home Food Preservation. Bardziej szczegółowy przepis do wydrukowania można znaleźć na dole tego artykułu, ale są to ogólne kroki do zrobienia i zapuszkowania salsy: Krok 1: Zbierz swój sprzęt do puszkowania Robotnik kuchenny do posiekania składników salsy Rękawice do przenoszenia gorącej papryki Kanister do kąpieli wodnej 6 słoików na pół kwarty lub 3 słoiki na kwintę Pokrywki i opaski Narzędzia do puszkowania: podnośnik do pokrywek, podnośnik do słoików, chochla do konserw, lejek i bańka popper Plus podstawowe artykuły kuchenne, takie jak duża miska, duży garnek, mały garnek, ręczniki kuchenne, nóż i deska do krojenia. Krok 2: Przygotuj sprzęt do puszkowania Ustaw swoją konserwę w kąpieli wodnej ze stojakiem do puszkowania na dużym palniku twojego pieca. Umyj słoiki, umieść je w kanistrze, dodaj wodę i gotuj słoiki przez 10 minut, aby je wysterylizować. Podgrzej pokrywki do konserw w małym garnku na małym ogniu. Trzymaj słoiki i pokrywki w cieple, aż będą gotowe do użycia. Krok 3: Przygotuj pomidory Umyj pomidory dobrze pod bieżącą wodą. Blanszuj pomidory krótko we wrzącej wodzie, aby pękła skórka i ułatwić jej usunięcie. Aby zblanszować pomidory, doprowadź duży rondel z wodą do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda będzie się gotować, napełnić dużą miskę wodą z lodem. Gdy woda dojdzie do wrzenia, zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie, aż skórka pęknie i rozluźni się, około 30-60 sekund. Wyjąć pomidory z wrzątku i umieścić w misce z lodowatą wodą do ostygnięcia. Powtórzyć czynność dla wszystkich pomidorów. Gdy pomidory będą wystarczająco chłodne, obrać je i pokroić na kawałki o grubości 1/4 cala. Zważyć lub zmierzyć pokrojone pomidory i dodać 3 funty (lub 5 filiżanek) do dużego garnka. Krok 4: Przygotuj paprykę Umyj paprykę pod bieżącą wodą. Noś rękawiczki, gdy masz do czynienia z ostrą papryką, aby nie poparzyć sobie rąk. Opiecz i obierz paprykę, jeśli używasz długich papryk typu chile, takich jak Anaheim lub meksykańskie chile. Twarda skórka może nadać salsie nieprzyjemną teksturę. Zobacz jak piec i obierać papryki Papryki o cienkiej skórce, takie jak banan, dzwonki jalapeño nie wymagają skórki. Przetnij paprykę na pół i usuń nasiona i membrany. Posiekaj paprykę na kawałki o wielkości 1/4 cala za pomocą noża lub robota kuchennego. Zważyć lub zmierzyć pokrojone papryki i dodać 1 1/2 funta (lub 3 filiżanki) łącznie łagodnych i ostrych papryk do dużego garnka. Krok 5: Przygotuj cebulę Użyj ostrego noża, aby odciąć końce cebuli i pokrój ją na pół. Obierz papierową skórkę i wyrzuć ją. Pokrój cebulę na 1/4 cala kawałki za pomocą noża lub robota kuchennego. Zważyć lub zmierzyć pokrojoną paprykę i dodać 3/4 funta (lub 2 1/2 filiżanki) do garnka. Krok 6: Dodaj pozostałe składniki i uduś salsę Do garnka dodaj ocet, mielony czosnek, kolendrę i sól konserwową. Wymieszaj, aby połączyć i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do gotowości na wolnym ogniu i gotować salsę przez około 10 minut. Krok 7: Zapuszkować salsę Przełożyć ciepłą salsę do ciepłych słoików i przetwarzać w kąpieli wodnej. Pozwól słoikom ostygnąć, sprawdź szczelność zamknięcia, oznacz słoiki etykietą i datą, a następnie przechowuj puszkowaną salsę w chłodnym, ciemnym miejscu. Przepis na konserwę z salsy pomidorowej Czas przygotowania 40 min Czas gotowania Czas przygotowania Czas trwania. 20 mins Całkowity czas 1 hr Ten przepis na salsę do konserwowania jest pełen pomidorów, peppers, onions, and just enough spicy tingle to tickle your taste buds. Otwórz słoik w każdej chwili i delektuj się nim z chipsami tortilla lub z ulubionymi daniami inspirowanymi kuchnią meksykańską. Kurs:Puszkowanie Kuchnia:Meksykańska, Tex-Mex Słowo kluczowe:pomidorowa salsa przepis na puszkę Sposoby podawania: 6 półpint Kalorie: 15 kcal Autor: Grow a Good Life Składniki 3 funty pokrojonych pomidorów pasty (5 filiżanek) 1 funt pokrojonej łagodnej papryki (2 1/2 filiżanki) 3/4 funta pokrojonej łagodnej papryki (2 1/2 filiżanki) 3/4 funta posiekanej cebuli (2 1/2 szklanki) 1/2 funta posiekanej ostrej papryki (1 1/4 szklanki) 2/3 szklanki octu jabłkowego (5% kwasu octowego) 2 goździki czosnku, zmielony 1 łyżka stołowa czosnku, zmielona 1 łyżeczka soli kuchennej Instrukcje Przygotowanie sprzętu do konserw Umyć słoiki i pokrywki w ciepłej wodzie z mydłem i dobrze wypłukać. Włóż stojak na słoiki do konserwatora w kąpieli wodnej, ustaw czyste słoiki w konserwatorze, dodaj wodę i gotuj słoiki przez 10 minut, aby je wysterylizować. Trzymać słoiki w cieple, aż będą gotowe do użycia. Podgrzać pokrywki w małym garnku z wodą na małym ogniu, aż będą gotowe do zapuszkowania salsy. Zrobić salsę Połączyć przygotowane składniki w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do gotowości na wolnym ogniu i gotować salsę przez około 10 minut. Zapakować salsę Rozłożyć ręcznik kuchenny na blacie. Użyj podnośnika do słoików, aby podnieść słoiki z kanistra. Odcedzić wodę z powrotem do kanistra i ustawić słoiki na ręczniku. Użyć chochli do konserw i lejka do napełnienia słoików salsą, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni między słoikami. Wyczyść brzegi słoików. Użyj magnetycznego podnośnika do pokrywek, aby podnieść pokrywki z ciepłej wody, wyśrodkuj pokrywkę na słoiku i przykręć opaskę, aż będzie szczelna jak palec. Użyj podnośnika do słoików, aby umieścić słoiki w puszce, pozostawiając przestrzeń między nimi. Odkąd wszystkie słoiki są w puszce, dostosuj poziom wody tak, aby był co najmniej jeden cal nad wierzchołkami słoików. Jeśli musisz dolać wody, użyj gorącej wody z małego garnka, w którym były pokrywki. Wlej wodę wokół słoików, a nie bezpośrednio na nie. Przykryj puszkę i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, kontynuować gotowanie słoików z salsą przez 15 minut na wysokości poniżej 1000 stóp (w razie potrzeby dostosować czas przetwarzania do wysokości nad poziomem morza: 0-1,000 stóp = 15 minut; 1,001-6,000 stóp = 20 minut; powyżej 6,000 stóp = 25 minut.). Po zakończeniu czasu przetwarzania, wyłączyć ciepło i pozwolić, aby puszkarka ostygła i osiadła na około 10 minut. Rozłóż ręcznik kuchenny na blacie; zdejmij pokrywę, odchylając ją od siebie, aby para nie poparzyła Ci twarzy. Użyj podnośnika do słoików, aby podnieść słoiki z kanistra i umieścić je na ręczniku. Pozwolić słoikom ostygnąć przez 12 do 24 godzin. Powinieneś usłyszeć satysfakcjonujące „ping” uszczelnienia wieczek słoików. Po 12 do 24 godzinach sprawdź, czy wieczka słoików są szczelne, naciskając na środek wieczka. Pokrywka nie powinna podskakiwać. Jeśli pokrywka zgina się w górę i w dół, to znaczy, że nie jest szczelna. Odstaw do lodówki i zużyj w ciągu tygodnia. Po otwarciu słoika odstawić do lodówki i zużyć w ciągu tygodnia. Przechowywać szczelnie zamknięte słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu do roku. Yields 6 half pints, 3 pints. Ciesz się domową salsą w puszkach z chipsami lub w ulubionych daniach inspirowanych kuchnią meksykańską, takich jak burritos, kurczak enchiladas, chili-lime beef steak fajitas lub nachos. Ten przepis został pierwotnie opublikowany 17 września 2017 r. Został zaktualizowany o więcej informacji i zdjęć. Możesz również polubić: How to Grow a Salsa Garden Homemade Flour Tortilla Recipe Roasted Tomatillo Salsa (Salsa Verde) Chicken Enchiladas with Roasted Green Chile Sauce . Homemade Taco Seasoning Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego Czy jesteś nowy w uprawie własnej żywności, czy uprawiasz ogród warzywny od lat, skorzystasz na corocznym planowaniu. Wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, znajdziesz w moim ebooku PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden. Cena za 125 g sardynek w oliwie z oliwek extra virgin kosztuje 14,90 zł. W Polsce taka cena za konserwę zapewne wywołałaby niemałe oburzenie. Jednak w Portugalii konserwy z sardynek pełnią symboliczną funkcję, a ich smak jest po prostu doskonały [4,5]. Maroko . Podobnie jak w Portugalii, sardynki stanowią jeden z symboli kulinarnych ^{podczas konserwowania owoców lub warzyw metodami konserwowania wodą kluczowe znaczenie ma sterylizacja szklanych słoików w każdej sytuacji, w której przepis na konserwy wymaga mniej niż 10 minut czasu przetwarzania w puszce z wrzącą wodą. Jeśli metoda konserwowania wodą wymaga więcej niż 10 minut czasu przetwarzania we wrzącej wodzie, eksperci twierdzą, że spowoduje to pełną sterylizację słoików bez potrzeby wczesnej sterylizacji. Nie jest też konieczne sterylizowanie słoików, które będą używane w kanistrze ciśnieniowym., Ta metoda również wykorzystuje bardzo wysokie ciepło, które sterylizuje szklane słoiki, dzięki czemu wstępna sterylizacja jest niepotrzebna. należy pamiętać, że jest to jedyna oficjalnie uznana metoda sterylizacji szklanych słoików. Możesz natknąć się na dezinformację, która mówi, że możesz sterylizować słoiki w zmywarce lub piekarniku, ale żadna z tych metod nie jest uważana za bezpieczną przez USDA. czego potrzebujesz Jeśli masz zestaw do konserw domowych, pojemnik do konserw z wrzącą wodą może być użyty do sterylizacji słoików., Jeśli nie masz domowego zestawu konserwowego, będziesz potrzebował kilku przedmiotów, aby zakończyć proces sterylizacji, w tym: szklane słoiki konserwowe pojemnik na wrzącą wodę lub duży garnek ze stojakiem Podnośnik słoików lub szczypce kuchenne słoiki konserwowe powinny być wykonane ze szkła hartowanego z dwuczęściową nasadką próżniową (metalowa taśma śrubowa i płaska, pokryta gumą metalowa pokrywa). Jeśli używasz dużego garnka, musi on być co najmniej dwa cale wyższy niż słoiki i powinien być wyposażony w stojak i pokrywkę., adaptacja do wysokości zanurzanie szklanych słoików we wrzącej wodzie jest standardową metodą sterylizacji, ale wysokość wpływa na temperaturę, w której gotuje się woda. Wyższe wysokości obniżają temperaturę wrzenia wody. Z tego powodu musisz dostosować czas, jaki szklane słoiki spędzają we wrzącej wodzie, jeśli mieszkasz na większej wysokości. Podstawowy czas wrzenia wynosi 10 minut, ale musisz dodać jedną dodatkową minutę czasu wrzenia dla każdego 1,000-ft., wzrost wysokości: gdy już masz cały sprzęt na miejscu, faktycznie sterylizacja powinna zająć około 25 minut. puste słoiki umieścić po prawej stronie do góry w pojemniku na wrzącą wodę lub dużym garnku. Możesz użyć tego samego garnka do kąpieli wrzącej wody, gdy napełnisz słoiki jedzeniem w celu zachowania. całkowicie przykryj słoiki gorącą (ale nie wrzącą) wodą—woda powinna znajdować się jeden cal nad górną częścią słoików. doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu., gdy woda osiągnie pełny wrzenia, rozpocząć czas. Zagotuj słoiki zgodnie z czasem sugerowanym powyżej dla wysokości. Na przykład na poziomie morza gotuj słoiki przez co najmniej 10 minut. wyłącz ogrzewanie. Jeśli nie jesteś całkiem gotowy, aby rozpocząć przepis na konserwę, możesz zostawić je w gorącej wodzie do jednej godziny. wyjąć słoiki za pomocą podnośników lub szczypiec, dobrze osuszyć i odstawić do wyschnięcia na czystej powierzchni. Uwaga: Sterylizacja słoików będzie bezcelowa, jeśli okolica nie jest idealnie czysta., Czyste słoiki mogą łatwo zbierać bakterie z zanieczyszczonych obszarów. Jeśli ustawiasz słoiki na ręcznikach do wyschnięcia, upewnij się, że są świeże i czyste. Jeśli to możliwe, natychmiast po zakończeniu sterylizacji słoików należy przejść do puszki. Jeśli czekasz dłużej niż godzinę, powinieneś ponownie ułożyć słoiki przed rozpoczęciem przepisu na konserwę., Ilustracja: © Świerk, 2018 czyszczenie pokryw i pierścienie ważne jest, aby nie gotować metalowych pokrywek konserwowych ani ich pierścieni. Ekstremalne ciepło wrzącej wody może uszkodzić gumowe pierścienie uszczelniające na pokrywkach, co może spowodować pęknięcie uszczelnienia i zanieczyszczenie zawartości słoika., Zamiast tego większość ekspertów sugeruje, aby po prostu umieścić pokrywki konserwowe i ich pierścienie w wodzie gotującej się, ale nie gotującej się przez 10 minut, aby dokładnie je wyczyścić. Możesz użyć tej samej wody, która została użyta do zagotowania słoików, gdy lekko ostygnie. zawsze postępuj zgodnie z zaleceniami producenta. Niektóre mogą wymagać różnych metod obchodzenia się z pokrywami i pierścieniami.,}

WPHUB. 22-06-2012 15:26. Co zrobić, gdy minął termin ważności? Wyrzucić czy zjeść? Jedni jej nie tkną, obawiając się własne zdrowie lub nawet życie, inni ignorują szczegółowe daty wydrukowane na poszczególnych produktach żywnościowych, jedząc bez zastanowienia przeterminowaną żywność. Kiedy są bezpieczni, a kiedy

Troszkę zeszło zanim zdecydowałam się zrobić rybę w sosie pomidorowym domowym sposobem. Poczytałam trochę etykiety na gotowych konserwach , ale i tak niewiele mi one dały poza tym, że jest dodatek cebulki prażonej. Zmodyfikowałam przepis na sos z receptury na "Salsę śledziową", która jest na blogu. Robiłam ze świeżym dorszem , robiłam z rozmrożonego mintaja i powiem tak...dorsz jest bardziej soczysty, natomiast mintaj bardziej suchy - wybór należy do czytelników. Próbowałam zrobić też z makreli, ale tak mnie wnerwiła kiedy próbowałam ją wyfiletować , że poszła do smażenia. Bardzo lubimy konserwy rybne w takim sosie, ale niestety kupne pozostawiają sobie wiele do życzenia jeżeli chodzi o "spożywczą" tablicę Mendelejewa. Zrobiłam ją trzeci raz, ale dopiero teraz udało mi się wstawić słoiki do lodówki. Poprzednio co zrobiłam, to mi "słoikowa" rodzinka wywiozła na drugi koniec Polski. Jeżeli lubicie Państwo rybę w sosie pomidorowym to szczerze polecam. Nie biorąc pod uwagę pasteryzacji z rybą jest mało pracy, a właściwie wcale, ponieważ do słoików wkładamy surową rybkę. Pozostaje nam tylko ugotować sos pozostawiając jego smak wg przepisu lub doprawić po swojemu. Składniki na 10 słoiczków o poj. 375 ml : 2,5 szklanki wody ( szklanka o poj. 250 ml ) + 3 średnie marchewki starte na tarce o drobnych oczkach ( ok. 35 dkg ) 1,5 szklanki oleju rzepakowego 3 łyżki octu jabłkowego 3 płaskie łyżki stołowe cukru 3 płaskie łyżeczki soli 2 płaskie łyżeczki papryki w proszku słodkiej 1 płaska łyżeczka papryki w proszku ostrej 1,5 płaskiej łyżeczki przyprawy curry 240 g przecieru pomidorowego 240 g ketchupu łagodnego 3 płaskie łyżki musztardy sarepskiej 3 kopiaste łyżki cebulki prażonej 4 liście laurowe 14 ziarenek ziela angielskiego ok. 1,90 kg filetów ryby mrożonej bez skóry - dorsz, mintaj lub 1,50 kg świeżej ( ryba mrożona winna być bez dodatku polifosforanów z małą ilością wody ) 25 - 6 gram przyprawy do ryb bez konserwantów i wzmacniaczy smaku 6 płaskich łyżeczek żelatyny + 1/2 szklanki wody - po napęcznieniu rozpuścić w ciepłej kąpieli Wlać wodę do garnka, dodać startą marchewkę i krótko pogotować - marchewka szybko zmięknie. Zmiksować blenderem, jeżeli nam się wygotowało to należy uzupełnić wodą do ilości 2, 5 szklanki. Wlać do większego garnka. Do zawartości garnka dodać wszystkie składniki zalewy. Od zagotowania zmniejszyć dopływ ciepła i gotować sos ok. 5 minut. Wyłowić liście laurowe i ziele angielskie. Do mocno ciepłego sosu ( nie wrzącego) wlać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać rózgą. Rozmrozić rybę, opłukać i dobrze osuszyć. Świeżą podobnie. Pokroić na mniejsze kawałki wg siebie lub podobnie jak u mnie na fotografii. Kawałki ryby po pasteryzacji będą mniejsze. Posypać przyprawą do ryb i wymieszać. Słoiki i pokrywki umyć w zmywarce na najwyższej temperaturze lub wymyte wyparzyć wrzątkiem. Układać kawałki surowych ryb przelewając sosem do wysokości ok. 2- 3 cm od rantu słoika. Słoiki zakręcić. W garnku na dnie ułożyć ściereczkę lub mały bawełniany ręczniczek, wstawić słoiki i zalać zimną lub ciepłą wodą ( jeżeli słoiki z rybą są ciepłe ) prawie do wysokości zakrętek. Pasteryzować na wolniejszy ogniu ( woda musi lekko bulgotać ) , pod przykryciem 120 minut licząc czas od momentu zagotowania. Słoiki wyjąć , odwrócić do góry nogami, otulić kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić do ostudzenia. Chłodne wstawić do lodówki, żeby się dobrze schłodziły. Uwaga : taką rybkę można przechowywać w lodówce lub w zimnym miejscu ok. 1 miesiąca, dłużej po prostu nie miałam. KONSERWA CZYTELNIKÓW : Aby zrobić przepis na hummus potrzebujesz jeszcze zestawu przypraw oraz soku z cytryny oraz oliwy. Zawsze do hummusu dodaję tez czosnek oraz natkę pietruszki lub kolendrę. Jeśli chcesz wiedzieć jak zrobić hummus w wersji najbardziej podstawowej, to zobacz właśnie ten domowy hummus, który opisuję w tym wpisie. Na humus przepisy są Domowy pasztet idealny na kanapki utworzone przez | kw. 3, 2017 | Konserwy, Thermomix przepisy Bardzo prosty w wykonaniu i smaczny pasztet. Wystarczy mieć maszynkę do mięsa i blender lub sam Thermomix. Wykonanie pasztetu w Thermomixie zajmuje około 15 minut. Potem wystarczy go pasteryzować i mamy gotowy pasztet. Zdecydowanie lepszy niż ten sklepowy.... Pasztet wieprzowy w słoiku utworzone przez Jan Wędzący | lut 27, 2014 | Dla dzieci, Konserwy Pasztet wieprzowy, doskonały do kanapek. Przygotowanie jest niezwykle proste, efekt zdumiewający. Więcej nie ruszycie sklepowego pasztetu. Skład pasztetu słoikowego 1300 g łopatki wieprzowej 700 g podgardla wieprzowego 250 g wątroby wieprzowej 200 g kaszy... Kiełbasa słoikowa utworzone przez Jan Wędzący | lut 15, 2014 | Dla dzieci, Kiełbasy, Kiełbasy parzone, Konserwy, Wędliny, Wędliny dietetycznePyszna i prosta w wykonaniu kiełbasa słoikowa. To idealna propozycja dla osób chcących wypróbować swoich sił w przygotowaniu własnych wędlin. Domowa konserwa idealnie nadaje się dla osób o wrażliwym żołądku. Jej termin przydatności to około 3 miesiące, dezeli ją... Jestem amatorem domowego masarstwa, samodzielnie wykonuję domowe konserwy z przepisów znalezionych w internecie i książkach. Na tym blogu prezentuję moje doświadczenia oraz przepisy na udane według mnie domowe konserwy! Przekonaj się, że kiełbasa słoikowa, mielonka, konserwa smarowna, pasztety da się wykonać samodzielnie! Zapraszam do lektury bloga! Jan Wędzi Mielonka ze słoika - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Mięso zmielić w maszynce używając sitka o dużych oczkach. Dokładnie wymieszać z czosnkiem, wodą i pozostałymi przyprawami ( posmakować, jeżeli jest za mało słone to dosolić) Wyrabiać ok.15-20 minut, wtedy mięso nabierze kleistości i będzie bardziej zwarte, odstawić Kiedy otwieram konserwę rybną to w niej niewielka porcja. Lecz kiedy zrobię z niej pastę wystarczy nawet dla niezapowiedzianych gości. Pasty do smarowania pieczywa są świetnym rozwiązaniem aby nieco urozmaicić nasze menu. Składniki: 1 puszka śledzi (ja miałam w oleju , lecz mogą być w sosie pomidorowym) 1 cebula 1-2 ogórki kiszone 2 ugotowane na twardo jajka 1 łyżeczka musztardy (Ja dodałam francuską) 1 łyżeczka majonezu (ja użyłam dekoracyjnego) Przyprawy: pieprz. Wykonanie: Śledzie wyłożyć do miski. Cebulę, ogórki, drobno posiekać. Jajka obrać ze skorupek i pognieść widelcem. Dodać musztardę i majonez. Połączyć dokładnie wszystkie składniki. Doprawić do smaku pieprzem. Uwaga: Aby ułatwić sobie obieranie jajka przecinam je nożem na połowę. Łyżką wyjmuję jajko ze skorupki. W ten sam sposób przygotowuje pastę z makreli czy innej wędzonej ryby. Kr5OiZm.

pgj6l23hrh.pages.dev/382

pgj6l23hrh.pages.dev/213

pgj6l23hrh.pages.dev/306

pgj6l23hrh.pages.dev/310

pgj6l23hrh.pages.dev/25

pgj6l23hrh.pages.dev/22

pgj6l23hrh.pages.dev/376

pgj6l23hrh.pages.dev/275

pgj6l23hrh.pages.dev/76

jak zrobić konserwę w puszce